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水:最基本的营养和治疗剂

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发表于 2020-5-11 09:59:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
水:最基本的营养和治疗剂
水与人体
脱水原因
口渴:无法信任的感觉
脱水的体征和症状
身体的水源
身体水分的损失
影响需水量的因素
理想的取水量
运动员和劳动者的水合作用
纯净水和其他饮料
水温
水分代谢生理学
氧气输送
水在蛋白质结构和功能中的作用
细胞水化与细胞行为
临床应用
水合作用与老年人
冬季的水合作用
脱水和时差
水分状态对血流的影响
认知运动功能与水合状态
慢性亚临床的多器官系统效应
脱水
亚临床脱水(水合):漏诊
冠心病与致死性心肌梗死
消化性溃疡和消化不良
过敏
偏头疼
纯净水作为一种治疗工具被低估了,因为有许多错误的假设和信念,据Fereydoon Batmanghelidj博士说。与人体需要和用水有关的概念谬误如下:
• 口干舌燥是唯一需要水的迹象。
• 水只是一种没有化学性质的被动溶剂。
.人体永远不会缺水,因为水是免费的和容易获得的。
• 任何商业配制的液都能很容易地满足人体对水的需求。
水与人体
水是人体中的主要化合物。出生时,婴儿的身体重量是78%的水。年轻的成年人平均有70%的水,虽然身体的水分含量随着年龄的增长而下降,即使在老年人中,水分含量也不低于50%。在青年时期,除脂肪细胞外,大多数细胞都是90%的水。成年后,人体水的三分之二位于细胞内,其余的存在于细胞外的空间中。即使骨组织也有22%的水分。
水在人类生理中扮演着许多角色
•建筑材料。水分子促进了基于DNA遗传序列组装的氨基酸链的折叠,增强了蛋白质的结构完整性。水分子填补了每个细胞的每个角落和缝隙中没有被其他分子占据的空间。
• 溶剂。水分子的离子性质使水成为离子化合物的优良溶剂:盐、葡萄糖、氨基酸等。水分子包围溶质离子和分子的趋势使得化学剂可以自由地移动到任何需要它们的地方。
•反应介质和反应物。维持生命的生化反应发生在水的介质中。然而,水并不仅仅是背景中的媒介;它也是一个活跃的参与者-一个大分子水解的反应物,如蛋白质,碳水化合物和脂肪。水也是含有氢的食品能量分子的副产品:碳水化合物、蛋白质和脂肪。
• 营养物质和废品的载体。水是运输介质,其将营养物移动到细胞中,并将废物从细胞中移出,然后从体内排出。水也是血液中最基本的成分,对于心血管、呼吸系统、泌尿系统和神经系统的功能来说是不可缺少的。
• 体温调节,温度调节.水分子间的电磁键使水具有很大的吸收热量、保温和抵御温度变化的能力。这一特性允许水通过帮助维持体温来维持体内平衡。此外,皮肤的水分蒸发后,每汗水释放出足够的热量,以维持体温均匀当周围的大气温度高于体温时。
润滑剂,润滑油.水与分子结合,形成粘性物质,润滑和保护组织功能。例子包括呼吸道和胃肠道粘膜粘液,关节滑液,唾液,眼泪等。
• 减震器。在细胞内,水采用保持细胞形状和形式的凝胶的结构构型。这种特性使组织免受运动的冲击和轻微的创伤。水分子与结缔组织基质中的负电分子(如软骨素、角蛋白等)有亲和力,包括椎间盘的髓核。结缔组织基质化合物周围的水分子提供缓冲作用。
脱水原因
最常见的是:
呕吐
腹泻
失血
营养不良
未能补充因出汗和小便而流失的液体
口渴:不能信任的症状
下丘脑的渗透受体只对血液中的某些溶质(如钠)敏感,对其他物质(如尿素)不敏感。因此,渗透受体不是准确的测量血液溶质浓度和细胞需要的水程度。下丘脑的“口渴中枢”是由溶质浓度的渗透受体反应触发的,与渗透受体不同。
不幸的是,为了达到最佳的水化效果,口中的干渴感(干性)很快就能被少量的水所满足,刺激口腔粘膜、咽喉粘膜内和上消化道的水分感受器。虽然如果渗透受体和口渴中心不满足,口渴就会恢复,身体陷入了一场永远不可能获胜的追赶游戏中,因为它从来没有被允许处于最佳水化的持续状态。
脱水的体征和症状
临床脱水是一种严重的疾病,必须立即治疗。
以下是生理缺水迹象:
• 疲劳和虚弱
• 头痛
• 粗糙干燥的皮肤
• 鼻、口或喉粘膜干燥
• 鼻出血(尤其是在冬季干燥的室内空气中)
• 深色、浓缩、气味浓烈的尿液,少量产生。
• 易怒
• 非理性行为
• 便秘
• 作呕
• 肠痉挛
• 弱的、不规则的脉冲
• 血压低(非低血压症)
• 浅而快速的呼吸
身体的水源
人类的取水来源如下:
饮用水 (70%80%)
水分含量高的食物(20%30%)
• 食物来源氧化代谢过程中水分子的释放
身体水分损失
身体流失水分的几个通道
•皮肤-出汗困难(在温带气候中每天450毫升)。当然,体温升高会导致大量的汗水流失。
•肾脏-每日尿1~2 L。高血糖(糖尿病)和抗利尿激素(后叶加压素)引起的尿失量增加。
呼吸粘膜-呼吸(250~350 mL/d)。在呼吸道感染期间还会出现额外的失水现象,导致粘液分泌增加。
•消化系统,包括粪便(每天200 mL)。严重的失水是由症状包括呕吐和/或腹泻的疾病引起的。
•出汗量低;也就是说,它的电解质含量低于血浆或细胞外液。这种现象意味着出汗会比电解质流式会导致更多的失水。当细胞外液中的电解质浓度上升时,它把水从细胞里抽出来(侵入式),导致细胞脱水。这种高渗脱水状态需要低渗饮料补充,比如纯净水。在耐力运动中,水需要取代食盐。
影响需水量的因素
取水要求因个别需要和情况而异。
影响水需求的一些因素有:
体育活动/运动
• 新陈代谢
• 饮食
• 温度
• 湿度
• 健康状态
理想取水量
根据年龄和性别,美国食品和营养委员会建议的每日单位水摄入量如下
0.7 to 0.8 L 婴儿
• 儿童
1 到3 岁, 1.3 L
4 到8 岁, 1.7 L
•成年男性
9 到13 岁, 2.4 L
14 到18 岁, 3.3 L
19+ 岁, 3.7 L
• 成年女性
9 到13 岁, 2.1 L
14 到18 岁, 2.3 L
19+ 岁, 2.7 L
•  妊娠期, 3.0 L 妊娠期
• 哺乳期,8 L 哺乳期
运动员和劳动者的水合作用
国家运动训练师协会已经出版了运动员水合作用指南。
以下是他们建议的一些要点,这些建议同样适用于“周末战士”和那些从事繁重体力劳动的人。
•建立水化协议,适应出汗率,休息时间,液体获取,环境因素,适应状态,运动时间和强度,以及个人的前期.
•使液体替代饮料易于在单独的容器中获得,以便更容易地监测液体的摄入。
•确保运动开始于水分充足的状态。运动前水化需要在运动前23小时消耗500600 mL(1720 fl盎司)的水,在运动前1020分钟消耗200300 mL(710 fl盎司)的水。
•更换足够的液体,以防止体重下降2%以下,以满足汗水和尿失量的需要,并保持水化。这需要200300 mL(710 fl盎司)1020分钟。
• 运动后补充水分,以纠正任何液体流失,最好在运动后2小时内。当补水必须是快速的,复合补水期间,喝25%50%,比汗液流失,以确保46小时再水合作用最佳。
• 注意脱水的征兆和症状-口渴、烦躁、全身不适,其次是头痛、虚弱、眩晕、抽筋、发冷、呕吐、恶心、头颈发热和运动能力下降。
纯净水与其他饮料
根据定义,渗透作用是水分子从浓度相对较高的地方穿过半透膜到浓度相对较低的地方的扩散。必须对水的渗透运动施加压力的量称为渗透压。这是一种衡量水试图穿过膜的力度。膜间水浓度的差异定义了跨膜的“水浓度梯度”。因此,渗透压与浓度梯度成正比。膜的一边相对于另一边的水浓度越高,渗透压越高,水分子跨膜运动的活力越大。溶解在膜外水中的任何溶质都会降低膜上的水浓度梯度以及水流运动的活力。如果细胞外水中的溶质浓度低于细胞内溶质的浓度,水分子在细胞外的浓度比在细胞内的浓度要大。因此,水分子会通过渗透将其浓度梯度从外部移动到内部,细胞就会被水合。
相反,如果溶质的浓度高于内部,水分子在细胞内浓度较高。因此,水分子会将浓度梯度从内部移动到外部,从而使细胞脱水。
明显地,纯净水含有最少的溶质,因此具有最高的渗透驱力,可以将身体的水分补充到细胞水平。如有任何物质溶于水中(咖啡、茶、糖、调味品、颜色、蛋白质等),渗透减少。因此,体内和细胞的水化被含有溶质的饮料所抑制。因此,生理学的基本原理表明,纯净水是人体最佳水化的首选饮料。
水温
按照中医的原则,在西方人中,冷食和饮料的消费对他们的健康和健康是有害的。体内温度高于口腔、腋窝或直肠温度。例如,胃的内温约为102°F,心脏的内温约为106°F。这些温暖的温度适合于维持生命的最佳生理功能和生化过程。大量的冷食和饮料会抑制这些过程。因此,审慎的做法是确保所消耗的水是在室温或较温暖的温度下饮用。
特殊需求
必须特别注意使人有足够的水份。由于特殊情况,可能需要比上面建议的更多的取水量。这些人包括:
•喂食高蛋白配方的婴儿(小心不要使婴儿过量水合物)
• 吃高蛋白饮食的人
• 病征包括发烧、呕吐、腹泻、呼吸道排出及其他类型失水的病人。
• 利尿剂患者
• 生活在高气温环境中的人
水分代谢生理学
氧气输送
在肺泡、毛细血管和结缔组织中,水是气体交换的介质。没有氧气和二氧化碳在水中的溶解性,就不可能在生命系统中进行气体交换。氧气从大气中释放到肺泡组织和血浆中,然后再与红细胞中的血红蛋白相关联。在被带到周围组织毛细血管后,氧原从血红蛋白中分离到血浆和结缔组织的水中。水通过膜水通道将氧气输送到细胞中。
水在蛋白质结构和功能中的作用
蛋白质的功能取决于它的形态-三维结构的构象特征。氨基酸唯一的序列形式。人类DNA编码,决定蛋白质的形状或形式。该序列由启动该蛋白质合成的染色体DNA上的编码基因序列决定。
水分子不仅允许蛋白质发挥作用且还以无法识别的方式支持这个过程。为了履行各自的使命,蛋白质的氨基酸链必须弯曲、扭曲和扭曲它们的一级线性结构,形成二级、三级和第四纪形式。水和氨基酸链之间的疏水和亲水相互作用推动了蛋白质实现其最终功能形态所需的构象变化。蛋白质的最终形状取决于水和氨基酸链相互连接的方式。作为一种润滑剂,水促进了氢键的断裂和重建,以及蛋白质各部分之间的其他连接。一旦适当的结合到位,水分子是至关重要的持续完整和稳定的蛋白质结构。因此,可以认为dna基因编码是以一种特殊的方式排列的,它专门预测完成蛋白质生成所需的水分子的构象相互作用。
细胞水合作用与细胞功能
因为缺乏测量细胞水合作用、细胞体积、代谢通路等常规技术,所以传统的医生在临床评估中往往没有考虑到细胞的水化状态。这是一个不幸的疏忽,因为细胞水化状态对细胞功能的影响。
有证据表明,细胞水化状态是蛋白质和RNA周转的重要决定因素-合成代谢和分解代谢。激素和氨基酸改变蛋白质的周转,部分是通过改变细胞的水化状态来改变细胞体积。细胞体积的变化可作为调节蛋白质周转的激素和氨基酸效应的信号。细胞体积的增加(膨胀)抑制蛋白质分解和RNA降解,同时刺激蛋白质、DNARNA的合成。细胞体积的丢失(收缩)RNADNA和蛋白质有相反的影响。细胞肿胀刺激代谢,而细胞收缩具有分解和抗增殖的作用.
考虑到疾病状态下产生的蛋白质分解代谢,研究人员提出,细胞收缩或细胞体积的丧失是由细胞内水体积的丧失引起的,就像骨骼肌和肝脏组织中经常看到的那样,可能是在多种疾病状态下共同触发蛋白质分解代谢的终点.
临床应用
老年人与水合作用
脱水是65岁以上老年人住院的最常见原因之一。据估计,半数因临床脱水而入院的患者在入院后一年内死亡。
导致老年人临床和亚临床脱水的因素很多:
• 身体含水率低
• 缺乏对水化需要的认识
• 缺乏头脑清晰和对个人需求的关注
因呕吐、发烧和/或腹泻而加速失水的疾病
• 口渴感随年龄的下降
逐渐的全身脱水是衰老过程的一个标志。此外,随着年龄的增长,人体水的优势逐渐从细胞内转移到结缔组织外。甚至死亡本身也常常与脱水有关。长期的慢性疾病最终会使身体磨损到不能再摄入水和食物的地步,最终会因脱水而屈服。
更糟的是,我们的口渴感随着年龄的增长而下降。研究人员得出结论,在缺水之后,“与年轻男性相比,健康的老年男性在口渴和饮水量方面存在不足。”这是正确的,尽管事实是,抗利尿激素的反应是维持的。
慢性“亚临床”脱水(“水合作用下降”)加速了衰老过程。为了生存而斗争,身体将宝贵的水资源从延长寿命的高级需求代偿至短期生存所需要
冬季水合作用
在冬天,人体在许多方面都会失去水分。有些是显而易见的,另一些则不是:
• 在寒冷的天气中锻炼会使许多人的流汗的经历平静下来,使他们误以为自己的身体并没有失去太多的水分。
•冷空气不能像温暖的空气那样能容纳那么多的水分。因此冬天的空气比夏天的空气干燥。当我们呼吸时,干燥的空气会从肺部吸收更多的水分,所以在冬季我们呼出更多的水分
•室内环境通常在冬季非常干燥,因为采用了除湿加热方法。室内湿度降低会增加肺和皮肤的水分流失。
•当身体冷却时,血液会从外围转移到内部器官,以保存生命的热量。血液向内部分流会增加肾动脉流量、肾小球滤过率和尿量。这种效果叫做冷利尿。
•寒冷的天气增加了身体的新陈代谢,并需要相应的水来维持健康的体温。
• 冬季的呼吸道疾病会使人体产生大量的粘液,以清除病原体。这些排放物中的水必须更换。
• 肠道流感,腹泻和呕吐,需要补充水和可能的电解质替代。
脱水和时差反应
现代喷气式客机的舱内气压与海拔8000英尺的陆地上的气压相当。虽然撒哈拉沙漠的相对湿度一般为20%25%,但喷气舱空气的湿度可达1%10%。由于这些原因,脱水是时差经验中的一个主要因素。人们应该用纯净水充分补充水分,避免使用空乘人员提供的其他饮料。每小时至少喝8盎司纯净水是谨慎的。
水合状体对血流量的影响
全血粘度被认为是动脉粥样硬化和心血管事件的独立危险因素.一天中最危险的心脏病发作时间是睡眠的最后一段时间和醒来后的头几个小时。一些因素可能在这一趋势中发挥作用;水化状态可能是其中之一。一夜之间,禁食液体增加了血液粘稠度,并对主要器官的血液流动(流变学)产生不利影响。在这种情况下,消耗200毫升的水有助于使流向主要器官的血液恢复正常。
认知运动功能与水合状态
在年轻人中,缺乏水的人与正常人的认知运动功能和神经生理功能有区别。另一方面,失水期间心理表现的主观评分表明疲劳增加,警觉性以及完成任务所需的注意力功能受损。健康的人倾向于使用补偿机制来增加疲劳和降低警觉性。反应时间测试显示,在对脱水的反应中,性别差异显著。缺水会导致女性的反应时间延长,而男性的反应时间缩短。
慢性多器官系统效应
亚临床脱水
慢性低水化的潜在影响是广泛和惊人的考虑以下影响:
• 细胞结构解体
• 由于膜蛋白通道受损和载体溶剂(水)不足,营养物质流入细胞受到损害
• 膜受体完整性和反应性缺陷引起的局部组织对内分泌激素的抵抗力
• 由于缺乏酶催化能产生的慢性疲劳
自由基对细胞结构的损伤,包括DNA,由于酶自由基清除减少
酶修复活性缺陷引起的核DNA损伤修复不足
• 减少关键生物活性化合物的生产,如激素、消化酶、神经递质等。
•细胞内毒素的积累
• 中枢神经系统组胺合成增加
长期升高抗利尿激素(加压素)
• 皮质醇水平长期升高,对骨骼完整、肌肉质量、结缔组织、血压和免疫力有不良影响。
亚临床脱水(水合):漏诊
水除了脱水什么也不能治。然而,一旦脱水在细胞水平上被纠正,治愈是可能的。这是因为细胞水平的低水化是导致许多疾病的主要因素。FereydoonBatmanhelidj博士在与伊朗监狱囚犯研究多年的基础上,提出了一种新的疾病和愈合范例。它指出,与许多疾病相关的痛苦是由脱水引发或恶化的。
产生这种效果的原因是,在脱水压力下,身体采取了不顾一切的措施来节约用水。一部分涉及组胺的合成和释放。看来,组胺的释放激活了其他旨在节省身体水分的系统。抗利尿激素减少了尿液中的水分损失。组胺和激肽化合物影响水从毛细血管逃逸到结缔组织中。降低血液含水量,降低血容量,增加血浆钠浓度,激活肾素-血管紧张素系统和血管紧张素,升高血压。
Batmanghelidj博士的新范式的一个关键概念是以他多年的临床观察和实践为基础,他只有最简单的、粗糙的治疗工具可供使用。他写道,“慢性细胞脱水痛苦且过早地死亡。到目前为止,其最初的外在表现一直被标记为病因不明的疾病。“
与身体各部位疼痛和不适有关的反复非传染性疾病,这不能用其他可识别的原因来解释,可以解释为组织部位表现出水分缺乏的表现。
常见水疗适应症(病)
在经验主义的基础上,水作为治疗工具的应用范围很广。唯一的警告是,肾滤过必须完整和健康,以允许排泄水和伴随的毒素。以下是可以使用水疗法的疾病清单:
冠心病
• 胃溃疡
• 关节炎
• 高血压
• 腰痛
• 间歇性跛行
• 纤维肌痛
偏头痛
• 宿醉性头痛
• 便秘
• 大肠炎
• 肥胖
• 不明原因水肿
• 慢性疲乏综合征
下面将更详细地讨论其中的一些问题。
冠心病与致死性心肌梗死
一段时间以来人们都知道高的血液和血浆粘度,高红细胞压积、高血纤维蛋白原与冠心病和动脉粥样硬化相关。值得注意的是,这些参数的高“正常的”水平被认为是独立的风险因素。这些因素也与间歇性跛行有关。高红细胞压积与心动过速、心肌损伤程度有关,减少氧的转运,减少心脏组织的血液供应。
基于这些证据,洛马琳达大学心脏研究所的研究人员分析了生活方式数据,以确定饮用纯净水和其他饮料会对致命心脏的风险有什么影响。
与那些每天喝两杯或更少的纯净水的人相比,喝五杯或更多的男性患致命心脏病的风险只有46%,而女性只有59%的风险。与喝了两杯或更少的纯水以外的液体(如茶、软饮料、果汁等)相比,喝五杯或五杯以上的女性风险更高147%,男性的风险更高46%。此外,这些相对风险关系不考虑任何其他因素的调整。从本质上讲,饮用纯净水会降低致命心脏病发作的风险;而饮用其他饮料则会增加患心脏病的风险。
根据研究人员的说法,不喝足够的水会像吸烟一样对心脏健康有害。只是通过增加纯净水的摄入量,一个人可以减少一半死于心脏病发作的风险。这种好处比戒烟所带来的好处更大,降低胆固醇,锻炼或保持理想体重。因此,增加纯净水的摄入量可能是降低致命心脏病发作风险的最便宜和最简单的方法。
消化性溃疡与消化不良
在伊朗监狱里的亚临床脱水现象引起了Batmanghelidj博士的注意。数千例水疗法的成功治疗证实了这一模式。胃和十二指肠的慢性炎症,伴随着胃灼热和酸反流,是需要水干预的主要迹象。当了解肠道器官的功能时,这里的概念并不牵强。胃肠道粘膜必须产生足够的粘液来保护自己免受消化酸和酶的伤害。所有这些分泌物都是水基的。低水化对消化和膜蛋白均有抑制作用。此外,水分不足会减少从胰腺释放的含碳酸氢盐的液体的体积.这种缺陷导致胃酸不能正常中和,导致十二指肠溃疡。
哮喘和过敏
组胺是过敏和哮喘的主要介质。当身体脱水时,它会在中枢神经系统中产生。它也由位于呼吸道和胃肠道粘膜上的肥大细胞释放。组胺与免疫系统协同工作,促进白细胞向微生物入侵部位移动。
特别值得注意的是,运动所致哮喘的新的科学曙光。研究表明,运动中脱水会增加哮喘发作者的哮喘症状强度。脱水会增加支气管平滑肌痉挛,因为过度干燥的气道膜。哮喘运动员甚至在开始训练前就会发生粘膜脱水。脱水哮喘患者开始运动时,水化能力降低;因此,病理性呼吸状态发生得更快。研究人员已经得出结论:“运动诱发的哮喘是气道脱水的一种过度气道反应。”精英运动员和其他健康受试者因运动而产生的气道狭窄,现在被认为是对“脱水损伤”引起的气道细胞病理变化的生理反应。这些变化也发生在健康的受试者长时间剧烈运动和呼吸冷空气,干燥空气,或两者兼而有之。
为了尽量减少运动中哮喘发作的风险,运动员必须在开始训练前保持最佳的水化状态,并在整个运动和恢复期间保持良好的水化状态。纯净水是哮喘患者非常亲密的朋友。
偏头痛
与过敏和哮喘一样,组胺被认为是偏头痛的一个致病因素。低水化诱导中枢神经系统增加组胺的合成。因此,最佳的水化应尽量减少组胺的合成以及相关的偏头痛。临床上有越来越多的证据支持纯净水作为其他自然方法的一种有用的辅助手段。
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